Description du poste
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Comptage de la production
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Dressage des préparations culinaires
Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
Établissement des menus
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Autres détails
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier de la Corniche Angevine est un hôpital de proximité composé de :
176 lits en EHPAD :
- Quartier Ile de Chalonnes : 28 logements
- Quartier Jardin du Mail : 35 logements
- Quartier La Fayette : 39 logements
- Quartier Ile de Nantes : 39 logements
- Quartier Graslin : 35 logements
13 lits en Médecine et 30 lits en Soins SMR.